炸麻叶：此情可待成追忆

农历腊月，虽未闻及鞭炮声，但从人们匆匆的步履中，可以看出“忙年”的端倪，年愈来愈近了。

小孙女小芒果坐在沙发上，把玩着“汪汪队”六只毛绒小犬，口中朗诵着她妈咪教的儿歌：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘……”糖瓜粘，不就是丰收后的北方乡村蒸制、油炸甜食吗？喃喃儿歌催生了渐浓的年味。

小时侯，腊月二十八这个已近年根的日子，老爸老妈都会忙碌一番。计划经济时代，票证购买的年节点心早已被我和弟弟“偷吃”告磬，只得自家炮制油炸面点，惟麻叶工序不繁，自然成了家中过年必备的小吃。

老爸舀出面粉，掺入一点芝麻与少许食盐，加入清水搓揉面团，擀成宽大面皮然后切成寸段小条。母亲在灶台燃烧起熊熊火焰，积攒的菜油倾尽入锅，麻叶在沸油中翻腾，陈阵麻香扑鼻而来。火光映照着爸妈忙碌的身影。我和弟弟也揪下面团，揑成动物形状丢入油锅之中，“小狗小猫小鱼儿”在油锅之中炸得金黄喷香，这种家庭料理的麻叶点心和我们的“杰作”，真是好吃极了，过年，是我们最为快乐的时光。

其实，票证也可在副食商店买到麻叶，不过它的名字很荆沙，称之“kao饺子”，食品厂则叫“甜翻三”。这种令人费解的名字，可能出自它的工艺。面皮从中切缝，两端面皮从切缝中穿出，形成纽结花式，油炸后芝麻均匀散布在金黃叶片上，口感酥脆，尤其是砂糖和面浓厚甜蜜冲击味蕾，麻叶真是好东西。

光明荏苒，一晃50多年过去了，麻叶已不再是过年的必备吃食，一代风流的麻叶竟在20世纪的高档美食中败下阵来。

年节总是唤起尘封的记忆，我在脑海中搜索着父母的厨艺，仿效父母的手法油炸麻叶，一番折腾之后，居然又尝到了儿时的味道。父母已先后作古，他们的一生是那么勤劳却又那么清贫，与中国众多老人一样，夏日一把蒲扇纳凉，冬季一提火篮取暖，含辛茹苦抚养我们，默默奉献不求回报。

麻叶拿在手中，泪水夺眶而出，小芒果不知就里，停下手中游戏惊诧地问道：“爷爷怎么啦？”我告之：“油烟熏着啦。”小芒果稚嫩的朗诵又在耳边回响：“腊月二十三，糖瓜粘！”（作者系荆州市知名自由撰稿人）